Cokelat tidak lagi identik hanya sebagai bahan makanan manis biasa. Di tangan para pelaku industri kuliner kreatif, cokelat lokal kini menjelma menjadi sajian kekinian yang mengangkat nama Indonesia di panggung rasa. Produk-produk seperti es krim cokelat rempah, brownies lava dengan saus raw chocolate, hingga minuman cokelat fermentasi kini jadi favorit di berbagai kota.

Faktor yang membuat tren ini semakin menanjak adalah meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya mengonsumsi produk lokal berkualitas. Cokelat asli Indonesia, terutama dari daerah Sulawesi, Bali, dan Jawa, dikenal memiliki cita rasa unik karena karakter tanah dan fermentasi biji yang khas. Hal ini menjadikan cokelat lokal punya keunggulan dibanding cokelat impor yang kerap digunakan secara massal.

UMKM Cokelat Lokal Angkat Potensi Daerah

Kebangkitan produk cokelat lokal tak bisa dilepaskan dari peran pelaku UMKM yang gencar mengembangkan berbagai produk berbasis cokelat. Mereka bukan hanya memproduksi makanan manis seperti praline atau truffle, tetapi juga menyulap cokelat menjadi saus pedas, olesan roti gurih, hingga topping makanan tradisional seperti serabi atau klepon kekinian.

Salah satu kisah sukses datang dari komunitas UMKM di Garut yang berhasil mengolah cokelat asli daerah mereka menjadi produk minuman cokelat kemasan yang viral di media sosial. Inovasi ini bukan hanya membangkitkan perekonomian lokal, tetapi juga memperkuat branding Indonesia sebagai produsen cokelat premium. Selain itu, kemasan produk yang estetik dan narasi lokal yang kuat turut menambah daya tarik konsumen, khususnya generasi muda urban.

Ragam Kreasi Makanan Berbahan Cokelat di Kafe dan Gerai Hits

Kafe-kafe dan gerai makanan kekinian tidak mau ketinggalan meramaikan tren kuliner cokelat lokal ini. Menu andalan seperti “chocolate grilled toast”, “cokelat kopi susu aren”, dan “molten cake lokal blend” mulai menjamur di berbagai daerah. Tak sedikit dari kafe tersebut yang secara terbuka mengusung konsep ‘from bean to table’ sebagai bagian dari edukasi terhadap konsumen.

Kombinasi antara rasa otentik cokelat lokal dengan bahan tradisional seperti kelapa, pandan, dan bahkan sambal menjadi ciri khas menu-menu baru yang viral di TikTok dan Instagram. Keunikan rasa dan penyajian visual yang menggugah menjadikan makanan berbahan dasar cokelat bukan hanya lezat, tapi juga Instagramable. Ini semakin mendorong minat konsumen untuk mencoba dan membagikan pengalaman mereka di media sosial.

Dukungan Pemerintah dan Komunitas untuk Cokelat Lokal

Pemerintah pun turut mendukung tren cokelat lokal melalui berbagai program pelatihan, inkubasi usaha, hingga festival cokelat di beberapa kota besar. Salah satu event bergengsi seperti “Festival Kakao Nusantara” menjadi ajang bertemunya produsen, petani, dan pelaku industri kreatif kuliner. Tujuannya untuk memperkuat jaringan bisnis sekaligus mengangkat nilai ekonomis biji kakao dalam negeri.

Komunitas pecinta cokelat juga tidak ketinggalan mendorong edukasi mengenai asal usul cokelat lokal, proses produksinya, hingga manfaat kesehatannya. Mereka aktif mengadakan workshop dan pameran di sekolah, kampus, dan pusat perbelanjaan untuk menumbuhkan kebanggaan pada hasil bumi Indonesia.

Dengan berbagai sinergi tersebut, bukan tidak mungkin jika cokelat lokal Indonesia akan terus mendominasi pasar kuliner kekinian, bahkan menjangkau pangsa ekspor lebih luas di masa mendatang.

Sumber : cateringcirebon.id